關於近期平價餐飲發展狀況的感想 - 創業

雖然賺錢,但我還是戰戰兢兢,尋找一勞永逸的方法.

目前一勞永逸的方法可能是大型看板和關鍵字,這是接下來我在思考的事情

有經驗的大大可以分享喔

餐飲其實懂吃的人不多,但是懂感覺的人很多.

所以基本上你不是要追求餐飲上的極致,而是整體的均衡發展.

像是賈柏斯重回蘋果,有了歷練,懂得均衡.


我看到很多店以為自己東西超好吃拉,桌椅隨便擺一擺,

結果沒人,她就整天在想,我東西這麼好吃,為啥沒人呢?

在來是有些店是裝潢美,但餐飲不強,有了噱頭,卻沒有底蘊,

這種店在人口多的地方OK,賺嘗鮮就飽了,但在人口少的地方就慘哩.


這些只是基本現象,然後需要利用均衡來解決.


我認為一間店能永續發展的關鍵在於連結的藝術.

我記得國外早期咖啡廳好像是情報交流的地方,但我們卻變成產品導向.

而我的做法就是透過算命產生連結,你的命盤在我手上,你別想逃~


如果只為了吃，去吃便當，賈粗飽就好了拉，所以我認為要發展一間成功的餐飲。

先扣掉對吃的思考，你還有甚麼內部和外部可以拿出來的優勢，作為結合。


打卡本質，應該是來檢視你有沒有特色的，讓人家主動打卡,

不要為了急於曝光，而催促客人打卡，用優惠逼迫他，

如果客人來了沒有打卡，自己就要思考，哪裡出了問題，是不是特色不夠強。

拿打卡送的優惠是交易，那還不如直接招待他，這種感覺，才是上策。


我總結近代餐飲成功經營心法是:

與客人產生連結，均衡發展，以及做品牌的同時也要做生意。


希望大家加油~

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