類似關東煮的甜辣醬如何做? - 開店

Anonymous · 2010-06-03

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想開間專賣甜不辣的店. 但是醬汁試過好多種都不盡理想..我想要那有點甜有點鹹又有些辣辣的很滑口清爽ㄉ感覺..這是我學生時代嚐過的味道.但是至今消失了.請問大大們知道這樣ㄉ味道如何做出. 敢請大大們讓小妹來完成這開店的心願..敎敎我拔.謝謝

All Comments

Audriana2010-06-05

細味噌 2匙
甜辣醬 1杯
海山醬 1杯
細砂糖 1/2
醬油 1大匙
香油 1大匙
水 3杯
勾芡材料：
在來米粉 1
水 2
(比例~1:2，混合之後勾芡即可)
這是以前朋友店裡的配方
提供給你參考
如果你喜歡味道濃一點的話，可以將水減少1杯

Caitlin2010-06-06

上述原料只是些基本料,以現在那麼競爭的環境下是無法最出口碑的,建議你除了一定要找到魚漿夠的甜不辣以外...醬料決不能隨便,創業做吃的很辛苦!我就送妳3點撇步...1.調醬的湯水先蔥薑蒜爆香 2.沙茶 3.花生粉
以上跟基本料妳自己試著調配並不難,這是有實際賣過有口碑的哦~希望你有看到這篇

Jessica2010-06-06

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4ha8eDCBBw7Boh2AaVQb...
這裡有我的做法提供參考~