餐廳生意超爛 想請問意見 - 創業

Audriana avatar
By Audriana
at 2018-12-16T18:01

Table of Contents

常帶小孩吃飯的爸爸給點意見
只看照片,我會帶小孩去,只要我小孩喜歡,我還會再去,就算比較遠也會專程去
關鍵不是客觀上好不好吃,而是小孩願意吃就好,
我要開發新的店小孩哭哭鬧鬧的風險很高
而且這價位對親子餐廳來說很正常
每次帶小孩去吃沒一千塊都出不來

但是冷靜下來想一下
以前生意好,現在生意不好,那絕對是有關鍵因素完全搞錯了
務必冷靜下來把原因找出來
行銷手法只能輔助沒錯,但是延緩陣亡時間,說不定能找到答案

如果真的找不出來
我倒覺得不用砍掉重練
而是直接回到舊店面附近再租一間新的店面,重新開始,至少有個保底不是嗎?
現在這店面就頂給其他人就好
園區工程師創業最喜歡開義大利麵店了說

※ 引述《DanteGT (綠茶)》之銘言:
: 想請教版上的前輩
: 小弟經營一間義大利麵餐廳
: 在台中,平均消費大約300元
: 今年十月的時候租約到期搬店
: (其實租約還沒到啦...不過往事不堪回首)
: 想說要有一個新開始,所以換了一個名字,
: 做了很多有趣的新菜色,裝潢做得更用心,
: 整間店在力所能及的地方盡量做的有質感。
: 雖然隱隱覺得搬到新的地方可能會有比較多挑戰,
: 結果現實給了我比想像中更重的一擊,
: 除了剛開幕時來了一些以前的常客,
: 附近住戶來的趨近於零,
: 即使開幕時做了8折的活動,
: 也幾乎沒有附近住戶來。
: 這有點出乎我的意料,
: 因為在第一間店時,
: 地點比現在更隱密難以看見,
: 仍然有很多附近住戶來用餐,
: 並從此成為常客。
: 這間新店相對明顯,附近也有停車場,
: 不但是獨棟(之前在大樓底下),裝潢也更好了,反而吸引不到住戶。
: 隨著時間過去,
: 現在生意真的是爛到心驚,
: 甚至有過一整天掛蛋的紀錄。
: 相信不是口味的問題,
: 因為我每天都檢查廚餘桶,幾乎沒有任何廚餘。
: 詢問客人,尤其是非以前常客的客人,
: 也都沒有負面回應,甚至會正面給我鼓勵。
: 有想過是不是菜色記憶點不夠,
: 可是也有蠻多算有特色的菜色了,
: 要拍照打卡我覺得都蠻可以的。
: 而且相對於任何其他義大利麵店,
: 我都做的更多(EX:每一道清炒類的上面都有自製蒜片等)
: 價格也跟同性質的店差不了多少。
: 目前我做過的宣傳方式有:
: 1.請部落客,效果不好。
: 不確定是不是因為請來的不夠大咖,
: 但如果要夠大咖,稿費都蠻驚人的。
: 2.FB廣告,效果不好。
: 用過兩種方式: 用部落客的貼文下廣告
: 跟自己發照片下廣告。
: 常常好幾天才會有一組是看這些廣告來的。
: 3.打折,效果不好。
: 其實前一間店就做過折價促銷,效果不理想。
: 那時來的人幾乎都沒有變回頭客,
: 反而在過後有常客跟我說,
: 那時候的東西品質有比較差。
: 這次開幕8折,效果也蠻差,因為來的都是以前的常客,
: 感覺不打折他們也會來,
: 當然折扣給他們感謝支持也很好,
: 但重點是沒有吸引到新客人。
: 然後是我目前正在做的:
: 1.發傳單
: 因為擔心是大家沒注意到這裡有新店,
: 所以做了一張關於聖誕節的傳單,
: 憑傳單來店可以送一份炸物。
: 2.集點卡
: 這張集點卡只要三點就滿了,
: 蓋第二點跟第三點時分別有優惠,
: 集滿了我們會記錄生日,
: 在生日當月可以免費享有主餐。
: 因為我現在實在是蠻慌的,
: 總覺得自己努力不見成效,
: 而且雖已預期會艱困一段時間了,
: 但這艱困比想像中的更艱困...
: 更慘的是艱困得沒有起色。
: 我目前擠了一些預算出來,
: 想要拚一下,
: 想請問大家覺得應該要做什麼來拉客人最好呢?
: 現在想到的有:
: 1.Gomaji或類似的團購網
: 2.請大牌的部落客
: 3.花更多錢在FB廣告上
: 4.做很殺的折扣 五折之類(其實我蠻排斥這個)
: 5.或是前輩們有其他的建議嗎
: 雖然絮絮叨叨了很多文字,
: 不過看照片也許會清楚一些,
: 這是我的粉絲專頁,
: 如果違反板規會自刪
: https://www.facebook.com/Diner1001/

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To 小天使: ??(長久以來一直認為小天使是A.I)
★小天使 請問小主人有需要天使幫忙的嗎 :)
To 小天使: 顯示模式(應該跟Office的迴紋針問法一樣吧?)
★小天使 小主人可以再說請楚一點嗎@@? 天使有點不太知道小主人要問什麼 ^^"
To 小天使: 你是真人還是AI阿 ★小天使 天使是真人阿 囧 (還想騙我,真無聊)

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All Comments

Margaret avatar
By Margaret
at 2018-12-19T09:51
謝謝你 我要開始不斷告訴自己:冷靜、冷靜...
Christine avatar
By Christine
at 2018-12-20T00:35
不然真的慌起來亂衝就慘了。
Hazel avatar
By Hazel
at 2018-12-21T00:33
如果是針對小小朋友,我記得小時候去喝木瓜牛奶,
我們小孩總會拿到一杯打完倒不進大杯子,多出來用小
小杯裝的木瓜牛奶,大人跟小孩很買單這種各自專屬
的感覺

名牌香水特賣會

Emily avatar
By Emily
at 2018-12-16T15:01
請問如果有些名牌香水,大概像莎莎那種模式,只是量可能沒有那麼大,如果想租個臨時 場地來賣,請問要注意些什麼,或是要跟誰承租嗎? - ...

餐廳生意超爛 想請問意見

Hazel avatar
By Hazel
at 2018-12-16T11:04
(我假設你東西做得好吃的前提下) 我建議你收了吧 整間店如果要做客單價 300 ,最大的兩個問題 1:選址 2:裝潢 都犯了非常嚴重的錯誤 裝潢很多人說過不再重複 選址的部分,你開 google map 看下附近餐飲業屬性跟客單價 你自己就知道了 300 的客單我覺得應該開在台灣大道二段,秋紅谷,綠園道,七期 甚至進駐 sogo 之類的百貨公司 那邊的客層屬性,買單300塊客單價是輕輕鬆鬆的 ...

餐廳生意超爛 想請問意見

Donna avatar
By Donna
at 2018-12-16T09:50
台灣餐飲最近把噱頭當作競爭力的錯覺 像是最近的超大肉盤其他火鍋業者要模仿只需要半天,海鮮火鍋一定拿波士頓龍蝦、海鮮 炭烤就手臂蝦、飲料漸層飲料諸如此類。 如果店要開在靜巷勢必要提升技術、環境及食材的取得門檻.相對的價格也要提升到一定 的水準,若無法達到不如賣社區接受度高的的東西吧 - ...

免費乾雞糞(彰化北斗)

Poppy avatar
By Poppy
at 2018-12-16T06:43
免費乾雞糞 大约二十噸 需自載 自己找山貓及司機 地點在北斗大新工業區旁 轉貼自文章 https://www.facebook.com/100010293791723/posts/762812487405204/ 想要索取的人或有問題 請直接FB私訊賴先生 (如有違規請版主通知andgt;andlt;謝謝) - ...

來買古早味肉臊飯

Lydia avatar
By Lydia
at 2018-12-16T05:57
我們家住在宜蘭 每年都會回去屏東鄉下的外公外婆家 有次外婆煮了肉臊飯 覺得好好吃 好吃到可以賣的感覺 因此我就去跟媽媽說外婆做的肉臊飯好好吃 然後媽媽就去請教外婆作法 然後做給我們家 吃 而我後來也有跟媽媽學作法 然後想賣賣看 賣ㄧ碗一碗的 一碗30元 有興趣的鄉民可寄信 - ...