餐飲業如何留住人材? - 開店

Quintina avatar
By Quintina
at 2013-08-12T23:26

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家裡是麵館

好不容易最近請到了一個妹妹撐了三個月

做事也算勤快

結果前幾天說她要跟媽媽搬回台北

不做了 @.@

算一算開業1年2個多月

做最久的大約4個月

這段時間請過的人近十個...

似乎一直無法找到可以呆超過半年的

薪資部分也都參考版上意見給到110/hr

甚至滿三個月就幫他們調到25k

自認為工作環境乾淨，也不像一般餐廳有油煙

工作內容目前只要求會煮、上菜、洗碗、打掃衛生

相反地

對面的飲料店比我們累多了

看他們的客人一直沒停過

且剛進去時薪還不到100

卻似乎從來不缺工 (是說熟面孔也不多啦)


如今又回到剛開店只有我跟我老婆兩人的局面

可是我每天5:50就要起床通勤上班

下班再到店裡幫忙到10點半

12點前能上床就要阿彌陀佛

有一種快往生的感覺...


在此跪求餐飲業留住人材的方法

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All Comments

Frederic avatar
By Frederic
at 2013-08-15T08:15
店開在哪兒呢？
Wallis avatar
By Wallis
at 2013-08-17T05:52
店在楊梅埔心喔，有人要介紹嗎^^
Joseph avatar
By Joseph
at 2013-08-17T23:20
找二度就業的婦女,或是老一輩的中國新娘
Thomas avatar
By Thomas
at 2013-08-20T04:11
媽媽我已經不敢請了,他們不缺錢,根本只是來聊天打發
時間,講幾句不高興就走了
Valerie avatar
By Valerie
at 2013-08-20T20:20
外籍新娘或許可以考慮 ^^
Heather avatar
By Heather
at 2013-08-22T22:02
楊梅25000跑掉是正常的。
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By Erin
at 2013-08-27T07:17
他們本來就沒打算久做，薪水差一點就當跳板。
Erin avatar
By Erin
at 2013-08-27T10:21
楊梅以前有一間漢堡大師，在火車站那邊。
他們好像是三個家人一起做，速度默契都很好，很快賺飽走了
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By Sierra Rose
at 2013-08-27T14:53
給錢~ 小餐館又比大餐廳更沒發展性,沒錢誰要待?
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2013-08-30T17:36
以您所述之狀況來看：難。給薪其實沒有特別高，發展性又
小，以那位小妹來說，做餐飲也不可能做一輩子，跳走是可
Harry avatar
By Harry
at 2013-09-04T08:31
想而之。您應該要想的是怎麼更快找到人來補，以及如何讓
新人更快上手。
Selena avatar
By Selena
at 2013-09-04T11:35
發展「餐飲業人力派遣」如何？
Elvira avatar
By Elvira
at 2013-09-08T14:36
二度就業的阿姨,有的自知找沒啥好工作~其實很認命在工作的
Doris avatar
By Doris
at 2013-09-13T05:56
這問題我也遇到~不然就薪水開好一點請好一點的人
薪水普通或是略低就讓別人選你~要不就當跳板
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2013-09-17T13:09
給個好環境，人只要受到尊重薪水可以不用那麼高。
Edith avatar
By Edith
at 2013-09-22T04:47
如果你自己就限定媽媽不能請,那就畫地自限了,建議把
Hardy avatar
By Hardy
at 2013-09-24T17:13
離職原因寫一下,做一下圖表整理,錢有的可以加上去
Connor avatar
By Connor
at 2013-09-29T08:13
感謝各位的意見，我再思考整理一下
Victoria avatar
By Victoria
at 2013-10-03T01:57
飲料店每個月看業績發獎金 所以月薪應該接近30k
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2013-10-04T21:08
不過餐飲業流動率高也蠻正常的 不曉得有無供餐...
Jacob avatar
By Jacob
at 2013-10-08T04:14
有段時間 我們店外頭都貼紅紙 好找尋有緣份的夥伴
Eden avatar
By Eden
at 2013-10-11T16:10
這種獨立餐飲的確流動率很大,歸因不全是在薪資,很多獨立餐飲
的薪資部份比連鎖大型餐飲多出好幾K的比比皆是。但差別在於
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2013-10-13T01:36
休假和品牌部分,以年輕求職者而言,你多給他幾k不如多給他放幾
天,還年輕不想太辛勞,這是很現實面的問題。一般我們這種餐飲
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By Jacob
at 2013-10-17T18:12
都休4~6天,有排休(員工排假較自由)有店休(休假綁死無法參予社
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By Hedy
at 2013-10-22T08:03
交行程),這兩點都比你薪資多給10/hr~20~hr影響來的大,如果是
Mary avatar
By Mary
at 2013-10-25T13:03
算點鐘的,求職者會在意你能給他做多少時數? 110/hr,一個月到
25k算起來大概230個小時,對這類型的求職者而言是不太夠的,我
Faithe avatar
By Faithe
at 2013-10-27T00:44
現在店裡一個阿弟,年紀很小,但他有心在這行發展,一個月排休4
天~6天隨意(不休也可,假日亦可),算下來大概有31k+每日2餐約
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By Faithe
at 2013-10-31T20:29
3000多快4000的伙食費,早上廚房雖然悶熱,但有收穫就會有耐力
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By Delia
at 2013-10-31T21:35
且你有意留人,還要給其願景,像是未來讓他共同經營這間店招牌,
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By Agnes
at 2013-11-03T19:53
或是開分店讓他任管理職,前提是你請的員工不是將此種餐飲當作
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By Dora
at 2013-11-05T01:20
歇腳亭當跳板,才有培養的價值,總歸,一是假期多寡、自由度,
二是環境悶熱髒亂與否,三才是薪資110~1x0這樣的調升。
Daniel avatar
By Daniel
at 2013-11-08T21:03
推 若是學徒 一個月31K以上算很高的 我當初當學徒
一個月也才22K，也是師傅肯教才願意留下來
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By Wallis
at 2013-11-09T22:41
heri所寫的很重要
Olive avatar
By Olive
at 2013-11-11T21:45
其實產學合作即可，那些老師也有產學業績壓力
每個老師價碼不同，看你功力，這樣你人事就可以解決了
Susan avatar
By Susan
at 2013-11-13T11:27
而且還沒出社會，最好種下忠誠的種子，那些願景都假的
先來個傳直銷的洗腦教育才是真的
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2013-11-16T19:39
年輕妹妹就業1.麵館2.品牌茶飲 兩選項的話通常是選"2"
Eartha avatar
By Eartha
at 2013-11-18T16:51
除非你也發展成知名連鎖餐館...年輕人總會希望在知名公
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By Tom
at 2013-11-21T02:55
司上班 覺得拿出名片有面子 同時也幻想能從大公司學更多
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-11-23T07:58
推heri大，不推BossSB大。
Kama avatar
By Kama
at 2013-11-24T15:01
20歲出頭有些年紀差不多的同事 大都能做的久一點
Blanche avatar
By Blanche
at 2013-11-29T06:15
大推H大!!
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By Faithe
at 2013-12-01T21:02
20幾年老店 是從120-200高時薪 週末不營業.但要輪班備料
Margaret avatar
By Margaret
at 2013-12-06T08:24
幾個從工讀生做到畢業 都在台北市買套房
當然要找吃苦耐勞 願意用時間拼高薪
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2013-12-07T01:46
店內年紀最大65歲 從早6:30-15點下班 週週休
沒'有薪特休' 但一年暑假一個禮拜+過年都休長假
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2013-12-08T22:34
工作很不輕鬆喔 沒勞健保 但顯然找到各取所需的
Callum avatar
By Callum
at 2013-12-10T12:26
還是回到 勞資雙方平衡點 自然就做得長久
Delia avatar
By Delia
at 2013-12-13T15:04
小店時 把'找人'當成家常便飯 也許就不會那麼苦惱啦
Jacky avatar
By Jacky
at 2013-12-14T09:36
不要以為給120或更高 人家會跟你天長地久 各取所需
Puput avatar
By Puput
at 2013-12-14T21:04
方法? 要嘛加薪 要嘛娶回家XDDD
Dinah avatar
By Dinah
at 2013-12-16T09:31
我覺得休假日數也很重要,畢竟沒什麼發展性的工作
Jack avatar
By Jack
at 2013-12-17T02:46
找外籍有工作證的 另外 飲料店的人員流動率 應該更高
Hardy avatar
By Hardy
at 2013-12-18T18:30
會煮~感覺就要給到廚師薪水 如果不用煮 不用在廚房熱
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2013-12-21T09:30
應該就比較會留的住人 ....飲料店只是忙 還有冷氣吹又不熱
Daniel avatar
By Daniel
at 2013-12-24T12:16
加油喔!!
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2013-12-26T13:42
謝謝大家很多意見，晚上我再po一些想法 Orz 要出門了
Olivia avatar
By Olivia
at 2013-12-31T05:13
說不定你店是風水寶地，去打工的人都能找到更好的工作
Una avatar
By Una
at 2014-01-04T12:46
萬惡的錢

回應日本人的日文問題~(20點)

Emily avatar
By Emily
at 2013-08-12T00:00
我想請能幫我回答日本人問題的人幫幫我…
事情是這樣的，因為我有在玩Instagram這個APP，偶爾會分享家裡養的文鳥照片在上面，也因此遇到許多一樣� ...

台東火車站怎麼到看金針花的地方

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By Poppy
at 2013-08-12T00:00
周末要從宜蘭搭火車到台東火車站,坐半夜的火車(可以省住宿的費用),預計早上5:50到達台東火車站
請問我該如何到太麻里金針山看金針花呢?
當天來 ...

原料成本和售價比

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2013-08-10T04:25
有點搞不懂 到底是要問and#34;食品原料製造業and#34;的經驗 還是and#34;餐飲服務業and#34;的經驗.. 這邊 提供一下 在別的地方 看過的 and#34;餐飲服務業and#34;的 心得 食材成本:4成 , 人事成本:2成 , 其餘管銷成本:2成 , 淨利:2成 大致上 問過餐飲服務業的朋友 淨利大致都1成到3成中間~ 可以到2成的店家 算是管理不錯的了.... ...

原料成本和售價比

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By Bethany
at 2013-08-09T23:17
打電話去上游供應商問你就知道 基本上8倍以上，10倍。 你大概是用化工原料下去做才有可能 新鮮水果和果汁的方面。 有對半賺就真的要偷笑了。 你看到紅的是人家杯數衝的高。 一開店就有基本盤囉 其實每個飲料店都有心中的一個基本杯數！ ※ 引述《yesman1214 (yes)》之銘言： : 食品 ...

台北室內裝修工程管理證照班 報名至8/20

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By Kumar
at 2013-08-07T12:51
現在技職較受重視， 薪資也不差， 學會室內裝修當老闆開店也比較不會被騙。 分享一個政府課程， 室內裝修工程管理證照輔導班， 基本上都可以免費上課， 因是屬裝修工程管理部分， 較能從事行政管理職， 有興趣的姐大大大可以考慮一下學技能或拿證照。 以下的條件都免費 1. 具有參加職業工會、農會或漁會勞工保險被保險人之失業者 2. 獨力負擔家計者 3. 中高齡者 4. 身心障礙者 5. 原住民 6. ...