以"粿"為主題的輕食簡餐店是否可行呢? - 創業

創業板的各位前輩老闆好!

這半年來我也興起了創業開店的計畫

雖然有了粗略的概念、做法與目標

但在真正實施之前，心裡總有許多的不安和遲疑

因此，希望能徵求各位好心板友們的意見

協助我破除自己未查覺到的盲點，以使夢想距離現實更靠近一些

還請各位不吝賜教了~~~~~



我想開一間以台灣傳統米食(粿)為主題餐點的輕食簡餐店

餐點的種類包括:年糕、發糕、蘿蔔糕、湯圓、米苔目......等

之所以會想以此為主打商品，是因為媽媽本身就會製做這一類的傳統米食

並且也以家裡為工廠，成為了市場旁大家口耳相傳、小有口碑的店家

每到傳統重要節日(過年、端午節......),客人若無事先訂購是絕對買不到的

但隨著媽媽的年紀漸長，實在捨不得她再繼續操勞下去

卻也不願見到這些從小吃到大的好味道就此流失，因而決定傳承媽媽的手藝

雖然承接媽媽原本的規模，就有許多老主顧的生意可做

但是屢屢望著台灣許多新興的餐飲主題，包括蜜糖土司、比利時鬆餅、馬卡龍等

不禁令我有了這樣的想法......"喝咖啡配發糕、年糕，究竟可不可行?"

我想以白色法式鄉村風的裝潢風格為包裝

讓顧客能在這樣的氣氛下品嘗台灣傳統米食的好味道，破除以往陳舊的觀念

使發糕、年糕、蘿蔔糕、湯圓等產品也能以套餐或下午茶的型式來呈現

我想這樣的一家店在目前應該是尚未誕生的

若是類似風格的話，以法式裝潢卻販售台灣鵝肉料理的"樂朋小館"可算是較為接近的例子

目前我已選好了具特色又可愛的餐盤、刀叉、茶壺，也找好咖啡和茶飲的合作廠商

店面的位置則選在離家近的政大商圈，並希望能與動物園、貓空的觀光人潮結合



雖然已經有了上述的想法，但畢竟目前只是空想階段，感覺很不切實際

更擔心是自我感覺良好，其實毫無吸引力可言......

因此希望能藉助各位前輩的力量，幫助我修正盲點，使空想可以成為夢想

如果有什麼好的建議，也希望您能多多給予指導，謝謝大家了!

也感謝耐著性子把文章看到最後的您，謝謝~~~

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