小吃漲價後營業額下降許多 - 創業

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各位前輩好,

小弟是做小吃的,開店已2年,是過年前漲價的,原本以為東西品質不變,價格稍微調漲

客人不會差很多,畢竟2年前的原料跟現在的原料價錢實在差蠻多的,中間一年多都是我

自行吸收,直到過年前實在撐不太住,漲了一點,沒想到雖然毛利變高了,但營業額下滑

的蠻多的,算一算甚至比漲價前賺的還少,我做的地方是一個社區,年齡層偏大,附近只

有國中小學,沒有工業區,都是婆婆媽媽的客人,所以想推比較高單價的新品困難重重,

競爭對手沒有變多,單純是客人變少,營業額大約5千左右下滑至2千多(剩我一個人做)

2千多說實在的算一算跟上班差不多,東西應該是不錯,請問我該堅持下去,還是換點,

還是其實現在已經不是創業的好時機了,上班比較好呢,求各位前輩解惑了,需要其他

數據我也可以補充,謝謝各位前輩了


PS:不是正餐也不是消夜 競爭沒那麼多 

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All Comments

Ingrid avatarIngrid2017-09-15
不是正餐也不是消費,那應該就零嘴類的,非必需品的消費
真的要看客人心情了,除非能讓客人上癮。
Belly avatarBelly2017-09-20
所以是什麼產品@@?
Hazel avatarHazel2017-09-21
滷味?
Hedda avatarHedda2017-09-24
漲價的確有差,我家也這樣
Jack avatarJack2017-09-26
先看一陣子,客人需要時間習慣
Isabella avatarIsabella2017-09-28
先說說是賣什麼的吧 如果產品不是問題 換個店面是最快選擇
James avatarJames2017-09-29
店在哪裡呢
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2017-09-29
沒漲很多是漲多少?
Oscar avatarOscar2017-09-30
沒辦法,台灣人就是愛比價,所以才會有黑心食品
奶油跟幾年前不知道漲幾倍了。還可以跟幾年前一樣售價也滿厲
Gary avatarGary2017-10-02
說實在的漲近3成,是我也不會再買。我常去買台北公館
的晴光紅豆餅,1顆10元,餡又多,而且都是年輕人在做
,可以去研究一下它們的know-how...
Gilbert avatarGilbert2017-10-04
偷偷問店在大里嗎?我該不會是你客戶
David avatarDavid2017-10-09
我家賣正餐,一碗麵30漲35,客人明顯的變少
Ida avatarIda2017-10-11
撐下去吧!
Liam avatarLiam2017-10-13
非必吃品來講 一漲起來 真的會讓客人吃的次數變少很多
Audriana avatarAudriana2017-10-13
撐住阿~如果買十送一之類的會比較好嗎
Hardy avatarHardy2017-10-16
漲價本來就是在篩選客人用的呀
Thomas avatarThomas2017-10-17
等一下 如果是這樣的話 在那裏5小時賣400個很厲害ㄟ
Joseph avatarJoseph2017-10-18
該不會....因為你漲價客人就去別家,然後發現這家也不錯
於是你客人就變少了
Adele avatarAdele2017-10-21
讓我告訴你為什麼會變很少
因為你的客群,可能95%以上都是就貪便宜的人
Michael avatarMichael2017-10-24
他要的,僅是你的低價,因為你沒把工時,算準在物價上
Queena avatarQueena2017-10-26
所以客群可能都只是貪便宜,你就只是因為便宜才活的下
Joseph avatarJoseph2017-10-27
如果你自己跳出來當消費者 你會不會換間買 會的話
你就會超級珍惜現在有的客人了 你漲這價格 沒有辦法說服
Lily avatarLily2017-10-30
客人一個很合理的 讓客人感覺是賺到 並沒有虧
讓客人能體諒你 這才有可能會漲卻沒影響生意 或是另一種
Belly avatarBelly2017-11-03
就是妳人太多了 漲價去篩掉客人
Lucy avatarLucy2017-11-04
問題是紅豆餅大家都是吃個嘴饞 正常看到這狀況 就不會買
Kristin avatarKristin2017-11-07
一樣是13塊的話,我會去買有包肉的小肉包
Agnes avatarAgnes2017-11-09
十送一你必須做,絕對比你考量的還好,一衝量,二少用幾
Eden avatarEden2017-11-09
個紙袋,三讓消費者覺得有省到才會購買
Lydia avatarLydia2017-11-10
我覺得漲價真的要考慮清楚,因為漲了後很難再降下來。先研
發高單價的商品來平衡成本支出,高單價做點fb廣告還是有他
的客群,但基本款漲價,滿多客人就不買了。
David avatarDavid2017-11-12
消費心態,剛漲的時候會抗拒,但真的好吃還是會繼續
去,需要時間。
Eartha avatarEartha2017-11-15
你會發現不同價格的客群的確是有差!還是有人的消費水平比
較高(中產階級家庭)
Poppy avatarPoppy2017-11-17
這樣做平衡支出可以降0.5-1成,如果還是撐不住,再朝容量縮
減,接著才考慮漲價。
Agnes avatarAgnes2017-11-21
有的客人單純只是不高興你漲價…如果商品也不特別,他們嘴
也不挑就會去買其他家。
Charlotte avatarCharlotte2017-11-26
有的是容量縮減+漲價一起來,很久都不去吃了。
Mason avatarMason2017-11-27
變相包裝你的宣傳方式,除婆媽外還要開發第二市場客群
Ursula avatarUrsula2017-11-29
我自己覺得啦.有點強迫症 漲到15我反而會買
Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-12-02
想到要找我一塊一塊的零錢我就有點抗拒
Rosalind avatarRosalind2017-12-07
紅豆餅 超過10塊就不買了
Elizabeth avatarElizabeth2017-12-12
一般紅豆餅 13我真的不會買…
Wallis avatarWallis2017-12-15
買5個60,買10個115,買越多越划算呢?
Selena avatarSelena2017-12-16
這客群消費特性應該很清楚了
Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-12-16
現在都要搞下架,重新包裝新產品新價格
Leila avatarLeila2017-12-21
可以開拓新地點,135擺a246 擺b之類的
Robert avatarRobert2017-12-26
漲價要搭配促銷活動
Oscar avatarOscar2017-12-28
13很難算耶 怎麼不2個25
Edwina avatarEdwina2018-01-02
買多比較划算可以衝量,我自己也是做小吃,漲價後更賺
Quintina avatarQuintina2018-01-05
漲三成業績掉五成這根本是個失敗的決策
Emily avatarEmily2018-01-05
我覺得基本品項沒賠就不要調,應該是開發高價新口味,或
搭毛利較高的飲料,抓長補短比較適合
Ursula avatarUrsula2018-01-06
我覺得要開發新口味,價格才撐得上去,因為這個價格很
明顯的不被支持,只有開發新口味價格才不被比價,再靠
時間去培養客戶。
Isabella avatarIsabella2018-01-08
臺中三月之後消費市場明顯不景氣.行銷一定要補上
Ingrid avatarIngrid2018-01-11
比較特殊的口味必須打點臉書廣告,如果你已經經營很久,客
群容易固定,必須做點行銷吸引新客戶。
Sierra Rose avatarSierra Rose2018-01-11
新竹 開心紅豆餅 幾乎都20 少部分15
Mason avatarMason2018-01-16
料多一點 整數比較實在 這種甜點 也不會常吃
Carolina Franco avatarCarolina Franco2018-01-21
桃園昆明路有一家很有名的紅豆餅,1個10元,取消買10送1之
後,排隊人潮就不見了,現在靠的就以前部落客的文章吸引外
人,當地人基本盤還是有
Barb Cronin avatarBarb Cronin2018-01-24
所以我真心覺得單價低人潮比較重要,樓上那家超好吃我2個
月才會吃一次,可是逛街聞到香味就隨便一攤買來吃了
Olga avatarOlga2018-01-26
13這數字就不太想買 因為會找一塊錢 也不好湊
Michael avatarMichael2018-01-28
不是叫你促銷啦,我是說單價低的產品要創造量啦,一直靠死
忠顧客是能吃幾個紅豆餅
Wallis avatarWallis2018-01-29
朋友老街賣冰一個假日都可以抵另一攤平日三天營業額了
Charlie avatarCharlie2018-01-31
所以可以開闢新地點了
Hedwig avatarHedwig2018-02-03
創造產品的附加價值 漲價就不算什麼
Elma avatarElma2018-02-07
改天會去光顧 十九甲
Lucy avatarLucy2018-02-11
漲足15塊可能還比較好,你不知道很多人討厭一塊錢
Gilbert avatarGilbert2018-02-16
只能從品質跟口味去做提高了
Robert avatarRobert2018-02-20
很多人討厭一塊錢?拿個捐錢箱給他們丟好了
Frederic avatarFrederic2018-02-23
大禮里成功路,12塊,就大概是天花板價格帶了
Aaliyah avatarAaliyah2018-02-26
三重有家一個10元的我不愛反而洗歡另一家餡多一個12塊的
Zora avatarZora2018-03-02
會不會太甜?