小吃漲價後營業額下降許多 - 創業

Susan avatar
By Susan
at 2017-09-12T14:32

Table of Contents

各位前輩好,

小弟是做小吃的，開店已２年，是過年前漲價的，原本以為東西品質不變，價格稍微調漲

客人不會差很多，畢竟２年前的原料跟現在的原料價錢實在差蠻多的，中間一年多都是我

自行吸收，直到過年前實在撐不太住，漲了一點，沒想到雖然毛利變高了，但營業額下滑

的蠻多的，算一算甚至比漲價前賺的還少，我做的地方是一個社區，年齡層偏大，附近只

有國中小學，沒有工業區，都是婆婆媽媽的客人，所以想推比較高單價的新品困難重重，

競爭對手沒有變多，單純是客人變少，營業額大約５千左右下滑至２千多（剩我一個人做）

２千多說實在的算一算跟上班差不多，東西應該是不錯，請問我該堅持下去，還是換點，

還是其實現在已經不是創業的好時機了，上班比較好呢，求各位前輩解惑了，需要其他

數據我也可以補充，謝謝各位前輩了


ＰＳ：不是正餐也不是消夜　競爭沒那麼多　

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All Comments

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2017-09-15T16:54
不是正餐也不是消費，那應該就零嘴類的，非必需品的消費
真的要看客人心情了，除非能讓客人上癮。
Belly avatar
By Belly
at 2017-09-20T03:01
所以是什麼產品@@?
Hazel avatar
By Hazel
at 2017-09-21T00:29
滷味?
Hedda avatar
By Hedda
at 2017-09-24T16:52
漲價的確有差，我家也這樣
Jack avatar
By Jack
at 2017-09-26T19:47
先看一陣子，客人需要時間習慣
Isabella avatar
By Isabella
at 2017-09-28T01:52
先說說是賣什麼的吧 如果產品不是問題 換個店面是最快選擇
James avatar
By James
at 2017-09-29T02:39
店在哪裡呢
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2017-09-29T04:05
沒漲很多是漲多少？
Oscar avatar
By Oscar
at 2017-09-30T21:19
沒辦法，台灣人就是愛比價，所以才會有黑心食品
奶油跟幾年前不知道漲幾倍了。還可以跟幾年前一樣售價也滿厲
Gary avatar
By Gary
at 2017-10-02T16:15
說實在的漲近3成，是我也不會再買。我常去買台北公館
的晴光紅豆餅，1顆10元，餡又多，而且都是年輕人在做
，可以去研究一下它們的know-how...
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2017-10-04T02:23
偷偷問店在大里嗎？我該不會是你客戶
David avatar
By David
at 2017-10-09T00:38
我家賣正餐，一碗麵30漲35，客人明顯的變少
Ida avatar
By Ida
at 2017-10-11T03:22
撐下去吧！
Liam avatar
By Liam
at 2017-10-13T04:47
非必吃品來講 一漲起來 真的會讓客人吃的次數變少很多
Audriana avatar
By Audriana
at 2017-10-13T06:19
撐住阿~如果買十送一之類的會比較好嗎
Hardy avatar
By Hardy
at 2017-10-16T17:40
漲價本來就是在篩選客人用的呀
Thomas avatar
By Thomas
at 2017-10-17T01:20
等一下 如果是這樣的話 在那裏5小時賣400個很厲害ㄟ
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-10-18T19:01
該不會....因為你漲價客人就去別家，然後發現這家也不錯
於是你客人就變少了
Adele avatar
By Adele
at 2017-10-21T01:26
讓我告訴你為什麼會變很少
因為你的客群,可能95%以上都是就貪便宜的人
Michael avatar
By Michael
at 2017-10-24T07:13
他要的,僅是你的低價,因為你沒把工時,算準在物價上
Queena avatar
By Queena
at 2017-10-26T09:56
所以客群可能都只是貪便宜,你就只是因為便宜才活的下
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-10-27T00:31
如果你自己跳出來當消費者 你會不會換間買 會的話
你就會超級珍惜現在有的客人了 你漲這價格 沒有辦法說服
Lily avatar
By Lily
at 2017-10-30T19:48
客人一個很合理的 讓客人感覺是賺到 並沒有虧
讓客人能體諒你 這才有可能會漲卻沒影響生意 或是另一種
Belly avatar
By Belly
at 2017-11-03T01:56
就是妳人太多了 漲價去篩掉客人
Lucy avatar
By Lucy
at 2017-11-04T21:02
問題是紅豆餅大家都是吃個嘴饞 正常看到這狀況 就不會買
Kristin avatar
By Kristin
at 2017-11-07T19:29
一樣是13塊的話，我會去買有包肉的小肉包
Agnes avatar
By Agnes
at 2017-11-09T14:58
十送一你必須做，絕對比你考量的還好，一衝量，二少用幾
Eden avatar
By Eden
at 2017-11-09T16:16
個紙袋，三讓消費者覺得有省到才會購買
Lydia avatar
By Lydia
at 2017-11-10T21:46
我覺得漲價真的要考慮清楚，因為漲了後很難再降下來。先研
發高單價的商品來平衡成本支出，高單價做點fb廣告還是有他
的客群，但基本款漲價，滿多客人就不買了。
David avatar
By David
at 2017-11-12T01:42
消費心態，剛漲的時候會抗拒，但真的好吃還是會繼續
去，需要時間。
Eartha avatar
By Eartha
at 2017-11-15T18:25
你會發現不同價格的客群的確是有差！還是有人的消費水平比
較高（中產階級家庭）
Poppy avatar
By Poppy
at 2017-11-17T08:45
這樣做平衡支出可以降0.5-1成，如果還是撐不住，再朝容量縮
減，接著才考慮漲價。
Agnes avatar
By Agnes
at 2017-11-21T17:43
有的客人單純只是不高興你漲價…如果商品也不特別，他們嘴
也不挑就會去買其他家。
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2017-11-26T10:04
有的是容量縮減+漲價一起來，很久都不去吃了。
Mason avatar
By Mason
at 2017-11-27T20:42
變相包裝你的宣傳方式，除婆媽外還要開發第二市場客群
Ursula avatar
By Ursula
at 2017-11-29T14:23
我自己覺得啦.有點強迫症 漲到15我反而會買
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-12-02T20:08
想到要找我一塊一塊的零錢我就有點抗拒
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2017-12-07T17:25
紅豆餅 超過10塊就不買了
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2017-12-12T07:24
一般紅豆餅 13我真的不會買…
Wallis avatar
By Wallis
at 2017-12-15T07:19
買5個60，買10個115，買越多越划算呢？
Selena avatar
By Selena
at 2017-12-16T02:32
這客群消費特性應該很清楚了
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-12-16T14:55
現在都要搞下架，重新包裝新產品新價格
Leila avatar
By Leila
at 2017-12-21T12:39
可以開拓新地點，135擺a246 擺b之類的
Robert avatar
By Robert
at 2017-12-26T02:31
漲價要搭配促銷活動
Oscar avatar
By Oscar
at 2017-12-28T16:49
13很難算耶 怎麼不2個25
Edwina avatar
By Edwina
at 2018-01-02T11:09
買多比較划算可以衝量，我自己也是做小吃，漲價後更賺
Quintina avatar
By Quintina
at 2018-01-05T02:17
漲三成業績掉五成這根本是個失敗的決策
Emily avatar
By Emily
at 2018-01-05T21:12
我覺得基本品項沒賠就不要調，應該是開發高價新口味，或
搭毛利較高的飲料，抓長補短比較適合
Ursula avatar
By Ursula
at 2018-01-06T07:30
我覺得要開發新口味，價格才撐得上去，因為這個價格很
明顯的不被支持，只有開發新口味價格才不被比價，再靠
時間去培養客戶。
Isabella avatar
By Isabella
at 2018-01-08T20:09
臺中三月之後消費市場明顯不景氣.行銷一定要補上
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2018-01-11T09:25
比較特殊的口味必須打點臉書廣告，如果你已經經營很久，客
群容易固定，必須做點行銷吸引新客戶。
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2018-01-11T14:33
新竹 開心紅豆餅 幾乎都20 少部分15
Mason avatar
By Mason
at 2018-01-16T03:42
料多一點 整數比較實在 這種甜點 也不會常吃
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2018-01-21T03:26
桃園昆明路有一家很有名的紅豆餅，1個10元，取消買10送1之
後，排隊人潮就不見了，現在靠的就以前部落客的文章吸引外
人，當地人基本盤還是有
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2018-01-24T18:54
所以我真心覺得單價低人潮比較重要，樓上那家超好吃我2個
月才會吃一次，可是逛街聞到香味就隨便一攤買來吃了
Olga avatar
By Olga
at 2018-01-26T08:02
13這數字就不太想買 因為會找一塊錢 也不好湊
Michael avatar
By Michael
at 2018-01-28T05:29
不是叫你促銷啦，我是說單價低的產品要創造量啦，一直靠死
忠顧客是能吃幾個紅豆餅
Wallis avatar
By Wallis
at 2018-01-29T20:26
朋友老街賣冰一個假日都可以抵另一攤平日三天營業額了
Charlie avatar
By Charlie
at 2018-01-31T16:10
所以可以開闢新地點了
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2018-02-03T12:30
創造產品的附加價值 漲價就不算什麼
Elma avatar
By Elma
at 2018-02-07T02:16
改天會去光顧 十九甲
Lucy avatar
By Lucy
at 2018-02-11T21:55
漲足15塊可能還比較好，你不知道很多人討厭一塊錢
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2018-02-16T20:51
只能從品質跟口味去做提高了
Robert avatar
By Robert
at 2018-02-20T06:40
很多人討厭一塊錢？拿個捐錢箱給他們丟好了
Frederic avatar
By Frederic
at 2018-02-23T15:00
大禮里成功路，12塊，就大概是天花板價格帶了
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2018-02-26T22:11
三重有家一個10元的我不愛反而洗歡另一家餡多一個12塊的
Zora avatar
By Zora
at 2018-03-02T20:37
會不會太甜?

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