想在汐止開素食80元吃到飽 - 自助餐
By Charlie
at 2010-06-03T00:00
at 2010-06-03T00:00
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我已經考到素食丙級了.
不過我其實沒有做過這一行.
我想知道要去那買菜比較便宜.
要怎樣才能讓大家吃的開心, 我又不會賠錢.
我要存多少錢才能如願.
有人在教做素食自助餐的嗎??
謝謝啦!~
不過我其實沒有做過這一行.
我想知道要去那買菜比較便宜.
要怎樣才能讓大家吃的開心, 我又不會賠錢.
我要存多少錢才能如願.
有人在教做素食自助餐的嗎??
謝謝啦!~
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自助餐
All Comments
By Anthony
at 2010-06-07T15:31
at 2010-06-07T15:31
首先恭喜您考上素食丙級!
要開素食自助餐吃到飽
有幾件事您要注意!
1:店面
2:裝潢
3:生財器具
4:工作人員
5:供貨廠商
6:最重要的,您個人烹調技術!
一:店面是自有還是承租!
地點有沒有人潮
二:裝潢取決客人第一眼,願不願意進去
有人為了省裝潢費,燈光又暗,內裝破爛
舉例:到處開一堆50元便當店,是不是看起來燈光都很明亮
三:保溫台,碗筷,便當盒,名片,DM...等
四:工作人員,一開始可能都是家人,
生意好人手不足,客人也不會在來
生意差人太多,也增加人事成本
五:叫菜,叫乾貨,叫便當,叫柴(瓦斯)米油鹽醬醋茶
六:最重要的來了!功夫!
有證照不一定會煮,沒證照會煮的高手也一堆!
好吃不會幫你宣傳,難吃會到處說!
先練好功夫,
存最少100萬(裝潢,生財器具,物品,人事費,成本費)
你還要預備週轉金!
沒預備週轉金,廠商都收現金!
還沒等到回收就會倒了!
加油!
再多充實自己,
在來開!
By Catherine
at 2010-06-03T21:30
at 2010-06-03T21:30
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真不錯!!
By Tom
at 2010-06-03T08:52
at 2010-06-03T08:52
By Lucy
at 2010-06-07T07:38
at 2010-06-07T07:38
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有推薦的用油嗎
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美食家不錯
不知道適合自助餐嗎
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