想開一間燒烤店 - 加盟

你沒有經驗也沒有技術
空有資金就要自行開店
如果準備又不夠，十成十錢燒光了還起不來
反而有技術又有設備時
資金就一定不是問題

雖然我沒有開燒烤店
但我親戚開蔬果汁泡沫紅茶店
他們也是自行開店，沒有加盟
我也幫忙過
有一些經驗或許你參考的到
我簡單分享

在開店之前的準備
一、找原料
先花時間學辨別水果
研究產地、氣候及栽種方法不同
對水果會有怎麼樣的影響(例如雨量多西瓜就不甜等)
找好幾家水果行或盤商挑水果及試水果
保持原料品質
二、研究料理技術
蔬果汁方面
因為堅持不加水(除了碎冰)
沒有特別方法就是土法煉鋼
所以挑原料就更重要
然後根據蔬果特性去做搭配及調整比例
茶飲方面
就研究什麼茶葉要用什麼火侯
以及什麼樣的時間煮
出來的茶不會煮壞還要有香氣等

我是第一次喝到不加糖現打的檸檬原汁
是香的、甜的、不會很酸的
可是同一顆檸檬的果肉吃起來酸到我臉會糾結....

這些都研究了好一陣子
準備的差不多以後
才開始試營運
而每天氣候溫度濕度原料都會有變化
都要去調整
剩下的再根據客人的反應來做口味的調整
然後做好服務
不敢說多賺錢
至少做了十多年
左邊隔兩家店的隔壁開了50嵐
斜對面開了清心
右邊隔一家店的隔壁開了蔬果汁店
對我們的生意影響不超過一成
甚至蔬果汁店還是倒過一次又換個人再開

所以
如果有現成可以學技術的對象
就先去學燒烤的技巧
挑食材、調口味等
如果沒有，那就自己想辦法試出自己的技術
有技術之後再談其他
很多經驗是錢買不到的
※ 引述《wallace3 (我要邁向成功之路)》之銘言：
: 想請問一下~~我之前有爬了一下~~
: 發現資訊有點少~~所以特地向板上的各位大大請益~~
: 我是想在我家附近開一間燒烤店~~地點有目標了~~
: 但是現在問題是~~我什麼都不會~~只有愛吃燒烤而已~~
: 上網看了一下~~想向大家問問~~加盟好還是自行開店~~
: 再來是自行開店要如何找供貨商~~也就是肉類及海鮮~~
: 我有想過要不要先去別家打工~~先學習技巧(如何烤肉)~
: 但是~~就是沒經驗~~也不知道這樣會不會有什麼問題~~
: 所以~~還沒下決定~~
: 如果~~我要自行開店~~不走加盟方式~~我要準備什麼~~
: 不好意思~~我是新手~~請大家多多指教~~謝謝~~
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