我有計劃加盟早餐店，請問經營成本問題? - 加盟

By Olga
at 2009-09-08T00:00

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我想加盟早餐店?
找了麥味登美芝城拉亞和弘爺‧
現在還在考慮那家好?
不過好不容易找人一起投資‧
但被問到經營一家早餐店營運成本多少?
最基本的:
1.人事薪資
2.水電瓦斯費
3.雜項支出(免洗碗筷包裝紙)
4.租金
5.物料成本(食材)
請問有經營經驗的各位大大? 感恩!

Tags: 加盟早餐店

All Comments

By Frederic
at 2009-09-12T03:44

以下是朋友提供的單月營收報表, 你參考一下
項目
98年5月
銷貨收入
431,810
100.00%
期初存貨
41,633
9.64%
加：本期進貨
138,682
32.12%
減：進貨退出
120
0.03%
減：進貨折讓
0
0.00%
加：間接材料
56,799
13.15%
間接材料-雞蛋
20,730
4.80%
間接材料-蔬菜
4,884
1.13%
間接材料-麵包
23,621
5.47%
間接材料-油
590
0.14%
間接材料-糖
4,130
0.96%
間接材料-瓦斯
2,589
0.60%
間接材料-其他
255
0.06%
加：其他營業成本
(20,716)
-4.80%
減：期末存貨
41,613
9.64%
營業成本合計
174,665
40.45%
營業毛利
257,145
59.55%
營業費用
　
　
薪資支出
97,251
22.52%
租金支出
32,000
7.41%
差旅費
0
0.00%
文具用品
0
0.00%
郵電費
1,100
0.25%
修繕費
100
0.02%
廣告費
0
0.00%
水電費
8,000
1.85%
保險費
1,332
0.31%
各項攤銷
14,956
3.46%
促銷活動費用
19,403
4.49%
伙食費
1,994
0.46%
職工福利
1,088
0.25%
年終獎金
5,704
1.32%
書報雜誌
450
0.10%
雜項購置
0
0.00%
報廢損失
2,778
0.64%
稅捐
1,090
0.25%
其他費用
1,184
0.27%
營業費合計
188,430
43.64%
營業淨利
68,715
15.91%
營業外收入
0
0.00%
營業外支出
0
0.00%
本期損益
59,790
13.85%

弘爺漢堡, 美芝城, 拉亞, 麥味登都是知名品牌, 除拉亞外全省門市應超過500家以上, 算是經過市場的考驗了, 有通過經濟部優良總部評鑑的只有弘爺跟麥味登, 個人推薦弘爺, 東西好吃之外, 出餐速度真的夠快的, 好吃不是單我覺得而已, http://www.askareiko.com/archives/2111%E5%A6%82%E6... 起頭會做的比較辛苦。
裝潢少一點, 開店金就便宜些, 裝潢多一些店面就漂亮些, 便宜好還是漂亮好, 見仁見智, 不過如果你決定要用加盟的, 評估加盟誰還有其他地方要注意~
一, 一週幾配?
二, 口味?
三, 員工訓練?
四, 行銷跟輔導?
五, 商圈保障?
六, 商品售價?
想加盟的話這幾家確實都可以問問看~
弘爺漢堡~http://www.hongya88.com.tw/
加盟金5萬, 其餘實報實銷, 一家20坪的店開起來差不多45萬左右, 想裝潢到60萬聽說也可以。

拉亞漢堡~http://www.laya.com.tw/
加盟金59.9萬/ 12坪 , 一家20坪的店開起來差不多65萬左右。

麥味登~http://www.mwd.com.tw/
加盟金39.9萬, 只有給3張桌子, 沒天地壁裝潢, 追加做到好大概也要50萬左右。

早安美芝城~http://www.macc.com.tw/shinguo/front/bin/home.phtm...
加盟金63萬/ 12坪 , 20坪以上大概要用到65~68萬左右。

建議你還是多去試吃多問問, 走加盟路線商圈保障最重要, 總不希望同品牌開的滿街都是太過競爭了, 商品定價第二, 賣太貴很難做, 賣太便宜毛利就難看, 口味第三, 難吃的太油的太膩的太奇怪的, 不見得符合普羅大眾需求……

2009-09-10 09:36:52 補充：
早餐店是比氣長, 不是比氣粗的行業, 三歲以上的店日營業額做超過12000的店真的比比皆是, 一歲以下的店一天做不到8000的店也比比皆是, 我提供參考數據的店來自三歲以上的店, 開版大不需去理會能否做到14000元/日, 而是依據提供比例自行去換算各項支出, 做8000元日營業額的店人事支出畢竟也無須花到九萬多是不是?
沒有適當控管, 就像是月營業額超過150萬的鮮竽仙加盟店, 還是虧損, 不是嗎?
有的早餐店房租只有2萬元, 一天做有4500元就不會賠錢了, 能做到8000元時賺淨利的可不比做14000的店少......
2009-09-11 14:08:40 補充：
有點口水氾濫了, ........再做點補充好了~
首先, 十年換手五六次的那種不叫做十歲嘿, 一朝天子一朝臣, 不同老闆不同理念不同商品不同手技不同服務不同價格怎麼能這樣累算? 蘆洲長安街短短一條最少有三家八年老店(有自營有連鎖)日營業額兩萬上下, 現場工作人員6~7個人, 有興趣了解的朋友不妨找天早起去光顧感受一下朝氣, 不過以上都還不算是超人例子, 我看過最超人的例子是員工9人的十二年老店, ......
2009-09-11 14:08:50 補充：
其次應該把討論拉回到問題原點, 開版大提問的是經營成本, 依據比例縮放這跟提什麼樣的例子毫無關係, 營業額44萬的店薪水要9萬, 所以22萬的店薪水要花4.5萬, 這跟工作量有關係, 應屬一歲店的合理換算, 所以我提供這個表格開版大可以簡單的所有金額除以2, 就會是一歲店7000-8000營業額的支出表, 當然如果做不到5000元就照比例再下修, 這樣計算應該很客觀, 被說到這樣真是蔫了..........
2009-09-11 14:46:36 補充：
最後, 早餐生意的實情是做不到3年的店開開關關, 真正得利的都是能長久經營的人, 所以奉勸有心投入早餐的創業者, 要有決心做5年以上的長久經營打算, 不然就別貿然投資, 雖然開家早餐店錢並不多, 了不起60萬元, 但是青春無價, 生命可以花在更有價值的事物上~
一歲早餐店倒店率不低, 三歲的就很低了, 五歲又會遇到關卡, 因為裝潢逐漸老舊, 如果沒有汰舊換新, 老店新開一番的話旁邊兩間三間店一開下去自然會被淘汰, 這都是基本邏輯了, 若裝潢設備十年如一日還能賺得盆滿缽滿, 真是奇蹟了......

By Ina
at 2009-09-11T09:12

網路充斥不實廣告！
很多總部付錢給行銷公司人員，
行銷公司人員在奇摩知識裡自問自答，
或者「刻意推崇某個品牌」！
如果你不是自問自答，而是要加盟的人，
那真的要小心了，
不要被充斥在網路中的不實廣告欺騙了！
多問問老店東，多比較幾個品牌，
看看「多數」老店東，對總部的風評如何，
看看總部到底為加盟主做了些什麼，
審慎評估後，就會發現「廣告」和「實際」差異真的很大！
總部是不是支援不足？
年度大型行銷活動有幾次？年度行銷預算有多少？
問問總部，最近一年的行銷活動有幾個？
請總部提供詳細活動資料，
有沒有至少一年6次以上的大小型對外行銷活動？
原物料是不是比市場行情貴？
賺來的錢扣掉原物料成本後，是不是所剩不多？
總部的管理人員，多久來門市一次？
總部是不是收了加盟金、賺飽了原物料後，
就讓門市自生自滅？
多問問老店東吧！
除非你想體驗慘賠的感覺！
======================================
非常認同 SASA 的看法，
不實廣告要小心！
======================================

By Zora
at 2009-09-10T11:30

清晨黃昏大大！您說的店舉的例子真的不多，要做到平均每天14400元談何容易！？不要讓一般人都信可以做到這個營業額，會害到人的！唉~~相信的人下去做看看吧！這種例子連1%都沒有！
2009-09-11 00:02:50 補充：
您後半段說的成本控管我完全認同，但是您說比氣長，我覺得不見得是這樣。我手頭上的客戶超過三歲的一堆，還有已經開十年的！現在已經有五、六組換手了！這波景氣加競爭的風潮下來，老店有客情沒錯，但也是不斷被轉換掉，畢竟新店一開有許多轉換客情的方法。12000元有些地方我知道做得到，但是我知道的是那必須煎台手超強。根本不是一般人可以！我認識在板橋裕民夜市後面大樓那對的兄弟，他們做的倒是因為產品特別，而且速度真的是超快！
2009-09-11 00:14:17 補充：
四川路後面斯味，我也認識，他們作的倒是因為開發義大利麵當中餐，而且也是速度超快。以現在這種景氣做得到的，莫不是奇才，以前是加盟沒錯，但現在都自立門戶，另創新局。而且那裡面的煎台手不是一般加盟的人做得到，記住客人習慣且又快又好，真的是奇才！其他一般的，我真的很少看見破12000(我是說三個人喔~~)。
2009-09-11 00:14:32 補充：
其他的只要是現在一般加盟的，很快旁邊就開一家，根本不可能~~實情是，我認識兩家八年老店以前做得到16000，請三個人的，現在已經被二到三家包夾，業績已經掉下來7000上下(老店喔)，老闆娘自己顧了！此時，而新手要去再搶市場，就也是要去再在這些老店之間的夾縫求生存，環境更惡劣，怎麼可以拿那種超人的營業報表出來給人家看！要看比例也不應該拿這種超人例子啊！會讓不知道的人誤解~~
2009-09-11 00:23:20 補充：
我認同早餐能做！也是一個很有競爭力的行業！也能幫助到很多人！我也知道你...有經驗...而且非常豐富...
但是，這樣處理方式我不太能認同！尤其在這版面....
個人覺得，過了.....
2009-09-11 18:15:45 補充：
呵呵~~清晨黃昏大大！這樣說的就夠清楚了！也不會有誤導的問題了！我完全認同上面說的話！
在餐飲業的確是這樣的！技術夠成熟，所有客人都能認同時，才會天下無敵~~這也是為什麼加盟合約常常要訂個兩年三年，逼著加盟者想清楚再進入，進入後就要全心下去經營與克服自我障礙，而不是在那裡一直想要逃避碰到的困難...
如果沒有破釜沉舟的決心，真的不要創業！
你說的長安街那裡我也很熟~~我常去~~
你說的弘爺，我知道也是經營心態很良好的公司，不是那種濫咖！版大加油吧！上面資訊夠清楚了！

By Barb Cronin
at 2009-09-09T05:58

提供“包賺錢，完全免費的開店機會”，以下3分鐘影片內容供您參考。http://www.wretch.cc/blog/jerrytseng07/14015900

By Frederic
at 2009-09-08T04:01

1.人事薪資<-----------以四人計算起碼也要9萬至10萬(時薪95)
2.水電瓦斯費<--------兩個月計算一次電費起碼也要1萬五到兩萬(基本上都是營業用電)
3.雜項支出(免洗碗筷包裝紙)<------這項幾千塊就差不多ㄌ
4.租金<--------依區域看(本人所租ㄉ店面約35000)
5.物料成本(食材)<----依照生意的狀況及總部物料的價格
基本上建議不要加盟會比較好~因為大多ㄉ錢都是被賺走~
且你想看他們進貨產品的價格也必須要簽約後~他們才肯給你看~
本人是加盟米吉米~在桃園算有名的~
日營業額約在8000~算不錯了~不過還是勸你們如果要開~可以去學學技術~至於供應商也很好找~
別聽總部說只有他們東西最便宜~拿的到~其實一樣ㄉ東西~中盤商更便宜~
且加盟真的無法回本~就算可以回本~也要很久~真的~
如果你們想學技術~我和我老公可以技術教學~(收費)
至少可以讓你們省下不少錢~
如果真的想加盟~真的要嚴選~
不要因為加盟金少~或是優惠多而上當~
一分錢一分貨~少的加盟金設備及裝潢都少很多~
不妨可以來我們店參觀一下~交流一下意見~
畢免開了像我們一樣後悔~~真的~~~

By Kumar
at 2009-09-11T13:52

加盟一般你除了加盟金成本外
上列你所提ㄉ基本準備金
少ㄌ一項往往也是最被忽略的一樣
它有可能是你成拜的關鍵
確是總部都不願提起ㄉ
週轉金及停損點
1.人事薪資~
常有人認為老板不支薪可以先辛苦點撐這是不對的若生意不
如預期那會讓人失去鬥志漸接影響生意應該抓基本薪支每月
一萬八到二萬五你們自己訂
2.水電瓦斯費
水電瓦斯約二萬(預估抓高點)
3.雜項支出(免洗碗筷包裝紙)
包材每家家盟總部給的成本不一要看生意量而定
4.租金
南北店面取得成本不依若三萬則要加保證金兩ㄍ月所以以用
九萬計
5.物料成本(食材)
每家家盟總部給的成本不一要看生意量而定一般佔三到五成
之間看總部良心若每日營業若一萬成本加包材抓五千(抓高標
沒良心ㄉ總部)
6 週轉金
要抓總投資金的三成最少也要抓三ㄍ月的租金
現在早餐店數量驚人競爭激烈
你可以考慮其他阿
38號咖啡連繫加盟產品除輕食早餐咖啡飲品還有蛋糕點心
相對不須一大清早起床備料只賣到中午可以全天營業
以下為官方部落格
多參考無訪
不論加否於否多瞭解多一ㄍ選擇我們會給你最衷懇ㄉ建議

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