我的創業經驗2 - 創業

過完年後準備開店事宜
中間的過程當然發生許多事情
有些可預料有些卻根本想不到
還好有這個冬天
不然開店後才出問題就慘了
選一些影響比較大的來說
這段期間一直有在測試新舊茶品
原本冬天前測試OK的茶
有的茶放一下子品質就跑掉了
即使真空包裝都沒用
講到這裡就提一下一手私藏是很聰明的飲料店
他只賣茶葉可以放很久的紅茶
可大量進貨壓低成本品質又穩定
我比較喜歡喝輕焙輕發酵的茶
品質比較不穩定
同樣的茶同廠商不同批喝起來差很多
前一批測試可以的後一批完全不行
有的廠商要跟他叫貨結果斷貨了
要等到下一個產期才有貨
原本入冬前認為可以當產品賣的茶出問題的比沒問題的還多
因此又多花了一些時間找其他貨源
我這種方法雖然可以找到一些品質價格都不錯的茶品
但貨源比較不充足
開少許分店還有可能
但有野心做連鎖的就不適合了

貨源處理完後就是找店面了
中間當然也有一些波折
但版上有更多更經典的例子就不多說了
最後選在中和遠東世紀旁巷子
我會選在這裡主要是資金的問題
其次一間默默無名的茶飲店又沒比較便宜所以選肯花錢喝好茶的人較多的地方
這裡基數大但競爭激烈
我在巷子尾地點並不好
資金不足店面也很陽春
但我對我的產品有信心
我的目標就是外送遠東世紀的公司銀行
因此只做星期1~5
首先要讓這些顧客知道有這家店且願意嘗試
今天是第一天早上我發了一些白紙黑字的陽春小傳單
怕忙不過來服務不佳還不敢發太多
結果一個客人都沒有
可能要想另外的宣傳方式
版友有其他好建議也請告訴我

找到店面進完設備準備開店
連員工都找好了
我還怕工讀生不穩定找個正職的
結果只來一天一聲不響就不幹了
剛開始拿不出高薪
我很樂意用高分紅的方式
但還沒賺錢也只能算是畫大餅而已
所以現在只有我自己一個
傳單也不敢多發
就怕服務不週
如果有工讀生可以介紹給我
暑期工讀也可以
除了茶葉的影響最大外不是把測試時茶葉和水比例放大就可以了
冷泡茶本來就需要較長時間
放大量時整個條件都跑掉了
另外水也有影響
容器的材質也有影響
重新抓條件又花了一段時間
一般飲料店應該也有同樣的問題
只是影響可能沒這麼大
不知道這算幸還不幸
員工的離職讓我這段重抓條件期間不用付薪水
此外冷泡茶作業處理花的時間比預期長
無形中也增加一些成本

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