禽流感對餐飲影響大嗎? - 創業

※ 引述《daliaum (大興)》之銘言：
: 請問家裡有在做生意的 禽流感對家裡生意影響大嗎?通常影響多久呢?
: 因為在鳳山有租一個攤位 但還沒開始營業
: 本來打算這禮拜剛開始要做烤鴨一鴨三吃
: 但是剛好遇到禽流感 看到很多撲殺的新聞
: 買的話 成本可能會變貴 也不知道貨源到底乾淨不乾淨
: 雞 鴨 鵝 要等疫情控制住 再養殖養大價格回穩可能也要好幾個月的時間???
: 目前在思考要付違約金先把設備器具都撤回來 等疫情鋒頭過了再重新找點 再出發
: 還是說一樣開賣呢...但又怕烤好沒人買 反而要丟掉 除了虧更多錢 也浪費
: 如果大家遇到這情形會怎麼處理呢?
: 謝謝

小弟剛好在菜市場賣鵝肉 以我的生意來討論禽流感的影響 希望可以幫的上忙

我是在菜市場賣煮熟的鹽水鵝 每天都在不同地方賣

目前賣最久的地方是南投市場 約兩年 並非甚麼2.30年老店

這次流感出現 營業額掉了五成 假設原本營業額有兩萬 現在只剩下一萬

剩下的一萬扣掉成本以及支出 (水 電 汽油 租金 人事...

真的是所剩無幾 因為很多成本都是固定的了 所以掉了五成真的差很多

加上之後客人回流又需要點時間 想要回到之前的生意 我想大約至少要三個月以上


第二點就是價格問題 本身也認識ㄧ些養殖業者 飼料業者

他們對於價格非常的敏感 估計未來半年 價格只會更高

現在撲殺完的場還要更進一步的消毒

不過冬天是鴨的旺季 過了冬天 需求降低 或許價格不會太離譜 (我是說或許


最後想說的是 剛開始賣生意本來就不會太好 除非你那邊的人很喜歡吃烤鴨

我曾經到過一個市場 那邊的人就是愛吃鴨 不太愛鵝 我做了三個月就換地方了

雖然也是有愛吃鵝的客人 也有回頭客 但同樣過一天 還是把時間花在經濟效益高的地方

然後又要過年了 過年後一整個月真的是淡季

我們家都是安排這時候出去玩 直接休到元宵

想這時候切入需要思考得更深


如果我是你的話 我想我會試試看 除非你有更好的打算

首先確定供貨方面無問題 做到過年

這一個月時間觀察是不是有回頭客再決定之後的路

有時候不是你東西不好吃 而是不符合當地人的口味

這些眉眉角角需要你自己下去做之後才會發現

沒讀甚麼書 文字不是很流暢 希望可以幫的上忙

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