連假前的餐飲生意？ - 早餐店

※ 引述《return0 (我上班)》之銘言：
: 自回一下
: 小店公告固定週一公休
: 國定假日另行公告
: 所以其他日子不管天氣如何都會照常營業
: 以免客戶一次撲空抱怨連連
: 但有些客戶會建議是否下午不要店休
: 我目前還是保持維持原狀的想法
: 小店餐點準備需要時間
: 下午開門有礙工作進行
: 而且我認為客人是可以學習在營業時間前來用餐
: 不知大家是否有類似的狀況？
: ※ 引述《return0 (我上班)》之銘言：
: : 回自己的舊文
: : 天氣差對小吃店也是粉有影響
: : 這個周日台北寒流報到又下雨
: : 路上人少
: : 來客更是稀稀落落
: : 要是我自己放假
: : 大概也是躲在被窩裏面取暖整天不出門
: : 餐飲果然也是看天吃飯的行業
: : 但是做一天和尚敲一天鐘
: : 業績少也是要持之以恆的開門 Orz

一
要看你的服務模式決定客群
以我為例
被認為是聚餐型的地方
連假沒有影響生意

如果是一般日常用餐類型
就會受影響

你做久了就會抓出模式
二
如果是校長兼敲鐘 而且營業時間長的
建議要有休息間隔
除非你營業時間短
有些只做一餐 像是早餐店 或者晚上很早打烊
可以不休

讓客人習慣成自然即可
不要每年更動
容易引起誤解 進而喪失客源

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