請問早午餐店適合的油煙處理設備 - 早餐店

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By Annie
at 2019-01-31T20:57

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目前正在籌備早午餐店
販售品項有韓式拌飯以及鬆餅，拼盤等
油煙不多，來源大概是煎雞腿排以及炒肉片
還有一個8公升油炸鍋會炸附餐薯條而已
應該比一般早餐店少一點油煙
在網路上看了很多資料
但是不太確定自己比較適合的油煙處理設備
想請問各位前輩的意見
靜電機考量到預算問題以及後續維護難易度
有沒有可能只是用一個大台一點的抽油煙機呢？
抽油煙機是不是有分純排風（就是下面無油杯）跟有濾油煙功能的（下面有油杯）？
另外由於我們的廚房是在店面最裡面，沒有後門
所以排煙管需要拉到前門馬路旁的柱子排出
這段距離可能有大約10公尺
安全考量是不是比較建議用硬管以免油煙累積容易起火？
需要再另外加裝馬達嗎？怕距離太遠不夠力

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All Comments

Delia avatar
By Delia
at 2019-02-03T20:18
很多路邊的炸雞排就只是抽油煙機然後接到一個塑膠垃圾
Kyle avatar
By Kyle
at 2019-02-06T17:09
筒,筒有切開通風口跟棉布罩這種的
Liam avatar
By Liam
at 2019-02-11T16:32
沒法買專業的你也只能用家庭式的抽油煙機做法啊,記得
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-02-15T16:54
廚房隔間作好,不然客座區會有油煙味
Callum avatar
By Callum
at 2019-02-16T22:51
裝備其次 跟鄰居打好關係才是最重要的
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2019-02-19T03:16
鄰居是應該要打點,你是店面的話靜電機還是要裝
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By Hedy
at 2019-02-20T21:02
來檢舉你的不會只有鄰居…還有附近的同業…以及一些吃飽很閒
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2019-02-25T06:25
的人
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By Gary
at 2019-02-27T14:08
建議靜電機還是要裝...之前待的店沒裝真的超級常被
檢舉
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By Edwina
at 2019-03-01T23:36
靜電機除味道，你不裝只裝普通家用抽油煙味道會很重
，就看你家附近鄰居了，靜電機不便宜
Carol avatar
By Carol
at 2019-03-02T05:05
靜電機還是要裝 抽油煙馬達才不會卡油

創業調查

Hedy avatar
By Hedy
at 2019-01-20T11:12
事在人為,成功的案例也是有,大家一起加油！ 失敗並不可恥,經驗必須記取！ https://tw.appledaily.com/headline/daily/20190120/38237477/ 新聞資料來源：蘋果日報 【唐鎮宇、陳怡文╱台北報導】台灣人愛創業，享受自己當老闆的風光。但《蘋果》獨家 取得一項針對1萬2千多名創業者的大規模分析統計，台灣創業者平均4.1年就「陣亡」， 最短的創業甚至 ...

想做大應該先求量還是本金

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By Charlotte
at 2019-01-09T18:40
家裡作餐飲小吃已經20年 今年小叔我來到人生轉折 原本技能是網路行銷策略規劃的我 想著來接下家裡的這個攤子 目前是一間店面，但不是自家的 已經租20年，房租幾乎沒漲過 店主老太太算是還不錯 如果今年下去接手，希望不只店面銷售 還希望能配合網上銷售或批發方式來擴大 只是昨天想到一個問題 今天如果以走批發（早餐店／菜市場）那勢必得增加貨量及賣價對吧 只是增加量肯定得多人手才作 ...

頂下一間店

Quintina avatar
By Quintina
at 2018-12-31T01:40
既然都是員工了想必這家店的狀況你也最清楚，能不能頂下來你內心也有答案了，我想你 需要的是老闆們的一些看法來參考看看 80萬這個數字說高不高，新加盟一間弘爺弄到好絕對不止這個數字，客源也要重來，所以 其實不算高，說低其實那些東西二手價也沒到這個價值，我想這也是讓你猶豫的主因。 我建議你走哀兵路線殺價60承接，盡量殺殺看，成功就承接下來不要怕失敗，年輕拼拼看 ，拼過就是當老闆，如果不拼就是永遠賣 ...

頂下一間店

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By Leila
at 2018-12-30T22:08
聞問各位前輩一下 目前有一間早餐店要頂讓 小弟我想頂下來 對方開價80萬 是加盟品牌的弓ㄙX 開2年了 目前知道這間店日營收大概平均1萬2 客源穩定 問題是 頂下來之後不知道櫃臺會不會換人做而下滑 還有就是房東很難搞 租金3萬5 合約3年剩1年 房東說沒意外不會收回去不會漲 還有80萬算合理嗎 －－－－－－－－－－－－－ 我其實是員工 全部都會很熟了 老闆有其他店不 ...

南部咖啡機飲品銷售

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By Carol
at 2018-12-21T01:03
請慎選合作對象，本版不為任何發文者或廠商背書，請注意--(本行不可刪) 1.姓名：Jessie 2.性別：女 3.年齡：30-40 4.地區：高雄爲主 台南屏東也可 5.專長/事業領域： 6.現況：已創業 7.事業類型：有限公司 8.預計合作方式: 咖啡機裝置銷售咖啡 歐洲進口商業用機 主要對象爲短時間供應高需求量 所以跟一般咖啡機業者有區別性 所以有同行的不用怕打 ...