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菜哺(菜不喔ˋ)要加豆鼓及辣椒的~~如何炒?? - 自助餐

Frederica avatarFrederica · 2011-05-08

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想請問菜哺(菜ㄅㄛˋ)要如何炒??
像去自助餐時,菜哺會有辣辣的也有炒豆鼓的那種....
非常下飯,到底要如何炒呢???
還有菜哺去菜市場買回來時都非常鹹,到底要如何處理?

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All Comments

Gilbert avatarGilbert2011-05-09
到市場買已經沏好的細菜圃,洗乾淨即可,此種菜圃不
會太鹹
中火,下3匙油,放入蒜碎炒香加入豆鼓(買濕的,若是乾
的須泡一下水讓他軟化)及辣椒碎炒香,在放入細菜圃後開
大火,炒出菜圃的香味,嗆鍋3匙米酒.醬油3匙(只要有些許
的醬色即可)糖約3-5匙.嗆鍋2匙黑醋,起鍋前加入些許的香
油即可,若辣味不足可加些辣油

Liam avatarLiam2011-05-09
有些真的很鹹~~泡一下水...但不可太久...會失去味道...
其它如baby說法~~~
Agatha avatarAgatha2011-05-11
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
2011-05-08 13:44:23 補充：
豆鼓菜脯丁香
【做　 法】

1.菜脯洗淨後瀝乾水分，切細末；辣椒、青辣椒切細末，備用。
2.起一鍋，放入2大匙油燒熱，放入蒜未、豆豉一起爆香；再放入全部材料一起拌炒，再加入調味料一起拌炒入味即可。



【材　 料】

豆豉 20公克
菜脯 100公克
小丁香 150公克
蒜未 5公克
辣椒 1條
青辣椒 1條
【調 味 料】

細砂糖 少許
雞粉 少許