近期平價餐飲業的窘況 - 開店

其實 目前的狀況我再詳細說一下 我的店對於滷味老店來說 算是奇蹟了!
因為我沒有賠錢...(採用策略是薄利多銷) 每月都有盈餘 (但也還沒回本 因為利潤低)

許多同業在採購的市場相遇時 聊天 他們開店初期都曾賠過一兩年錢才開始賺錢..

但是 我目前遇到的狀況是 我的營利很少 朋友開的薪水跟福利高於我目前小店的營利
(兩萬至三萬不等) 時間成本下 我會想去朋友那工作 因為休假更多 薪水卻更多..

加上我曾經跟房東有電費的糾紛(雖然解決了 房東自認理虧 有改正)

所以 就想頂讓出去 給有心的人做 或是? 我本來想搬遷 但是遲遲找不到理想的店址..
(成大競爭過激 同行間都知道 那邊不好做 收起來的也不少 屬於開開關關的位置)

大家有其他的意見?
如果是你們 你們會繼續原地經營 還是搬遷重來 還是去朋友旗下過穩賺生活?


※ 引述《jasonnick ( MAKE choice)》之銘言：
: 不知道是錯覺還是? 覺得餐飲業也有M型化趨勢..
: 高階餐廳生意非常好 客滿的客滿... 接著就是非常平價薄利的小攤小店..
: 過去中產階級在吃的小吃 像是炸機 滷味.. 只要開錯地點 生意就很難有起色
: (這種中產階級在吃的小吃 開在觀光或是休閒聚集地比較有機會 像夜市 逛街商圈..)
: 端看PTT上 就有許多人店舖準備頂讓 就深覺 小吃生意難為啊..
: ********
: 自己本身在台南開滷味店 近一年 地點在大馬路旁 隔壁有間學校
: 附近空著的店鋪 陸續有人進駐 但開開關關..
: 許多初入餐飲這行的 都以為開在大馬路旁最好 但經過一年洗禮 自己才發現
: 其實馬路旁不一定好 做吃的 一定要靠住宅區 馬路旁只有過客 難有常客
: 過客雖然沒有不好 但是穩定性就不高 常常生意突好 但也突壞 沒有原因 只因為
: 地點錯了!..
: *********
: 搬遷? 其實一直很想搬 但是 台南晃過一圈 沒有適合的地點 不然就是租金過貴..
: 問題來了...
: 租約即將到期 因為新的地點沒找到 所以...
: 面臨了抉擇:
: 一` 續約繼續租 繼續找下一個點
: 二` 暫時估售設備 等找好地點 再添新設備重起爐灶
: 三` 頂讓
: 本來 決定繼續租 因為目前收支算打平 自己薪水領得到 只是不多..
: 但朋友最近公司缺人手 想雇用我 薪水比自己在店鋪領得多 還月休更多天..
: 大家會選哪個?或者有什麼比較好的建議?

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