近期平價餐飲業的窘況 - 滷味

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By Sierra Rose
at 2014-01-17T10:27

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我講的滷味是先滷好的滷味,業主只要前置作業.

薄利多銷 回流穩定成長 銷售點請工讀生..

然後都在女大學生族群的附近..

這樣你覺得呢?

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Tags: 滷味

All Comments

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2014-01-22T05:15
...。一樣啊。先滷好的乾滷味也是類似的情況。來淡水英專
路上看看吧，這裡有三家乾滷味，想開的人可以來這邊做客
群分析....。
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By Christine
at 2014-01-23T16:33
這裡離B大所說的「女大學生族群」是近到不能再近了。
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2014-01-26T12:10
嗯。淡水英專路、學府路，都離學校有一點距離。
Rae avatar
By Rae
at 2014-01-30T03:23
基本上成功率很高 你不能用你的個案 還有非常競爭的地段
Jake avatar
By Jake
at 2014-01-31T15:05
聰明做法 都是在這樣的前提下 找沒有競爭的地段
Oscar avatar
By Oscar
at 2014-02-01T14:53
英專路、學府路不算非常競爭的地段，後進者也很容易活。
Lydia avatar
By Lydia
at 2014-02-04T23:49
這個商圈延伸出來的清水街、厚德路，主客群根本也不是吃
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By Barb Cronin
at 2014-02-05T17:42
大學生，多半也不走薄利多銷路線，應該說，相對較台北市
區，產品單價反而沒有比較便宜，甚至還比較貴。
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By Hazel
at 2014-02-07T07:58
同時，這個商圈因地理因素，多半也只做下午三點到午夜。
Kelly avatar
By Kelly
at 2014-02-11T10:31
我說的成功是生存 接下來是獲利
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By Kristin
at 2014-02-12T20:25
之前我提到的時間上前與後
高雄鼎中路 你可以GOOGLE看一下地理位子
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2014-02-15T16:53
...。長期獲利是生存保證，沒有獲利怎談生存。
你也可以google一下淡水英專路的位子。
Damian avatar
By Damian
at 2014-02-17T20:06
不要起爭議啦>"<
Edith avatar
By Edith
at 2014-02-19T05:21
滷味想要靠薄利多消~根本無法生存~
就你說的淡江大學附近滷味~全盛時期有十幾間
Thomas avatar
By Thomas
at 2014-02-23T03:50
現在倒的倒 收的收 大概剩不到三分之一
Doris avatar
By Doris
at 2014-02-25T06:52
想要靠你所謂的女大學生族群~根本連房租都賺不到
Linda avatar
By Linda
at 2014-02-26T12:39
靠男大學生還比較有用~~平均男大學生平均消費都在90~120元
而且大部分男生都會互相起鬨~比誰夾的多~女生則相反
Wallis avatar
By Wallis
at 2014-03-01T23:01
有的女生想夾兩包麵還被朋友嘲笑怎吃那麼多~
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2014-03-05T07:18
而且你說的乾滷味~生意根本沒辦法和現滷的滷味比~
Ursula avatar
By Ursula
at 2014-03-09T22:52
開在人潮多競爭多的地方都無法生存了~你還想開在沒有競爭
Jessica avatar
By Jessica
at 2014-03-11T04:56
的路段??
David avatar
By David
at 2014-03-12T12:20
推樓上。
Caroline avatar
By Caroline
at 2014-03-13T01:07
就討論吧 這是很好的討論。我也認為女大生不可行
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2014-03-16T11:13
女朋友難得買魯味 都買20塊 吃味道的
我買都會超過100
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By Skylar Davis
at 2014-03-17T14:54
我買也是200-300一個人吃
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2014-03-19T10:48
哈哈大家討論而已,不用帶槍帶刀的,這是理論上判斷和實務上的
差異性思考,當然不乏有特例出現,多聊多健康囉:)
Belly avatar
By Belly
at 2014-03-23T11:40
大家來實驗性的開一間 由原PO經營XDD
Jacky avatar
By Jacky
at 2014-03-26T13:05
女大生族群食量小怕胖怕同儕嘲笑 我覺得是事實耶 orz
Sarah avatar
By Sarah
at 2014-03-27T04:50
我想應該不太有女生被笑吃那麼多還不介意
Hedy avatar
By Hedy
at 2014-03-29T04:51
我家附近有一家蠻聰明的 備好乾式滷味的料 同時也備
Queena avatar
By Queena
at 2014-03-29T19:47
加熱的鍋 上班族經過的地方擺攤 PM6~消夜 生意不錯
我也喜歡它同時兩種選擇

近期平價餐飲業的窘況

Connor avatar
By Connor
at 2014-01-17T02:22
其實 目前的狀況我再詳細說一下 我的店對於滷味老店來說 算是奇蹟了! 因為我沒有賠錢...(採用策略是薄利多銷) 每月都有盈餘 (但也還沒回本 因為利潤低) 許多同業在採購的市場相遇時 聊天 他們開店初期都曾賠過一兩年錢才開始賺錢.. 但是 我目前遇到的狀況是 我的營利很少 朋友開的薪水跟福利高於我目前小店的營利 (兩萬至三萬不等) 時間成本下 我會想去朋友那工作 因為休假更多 薪水卻更多.. ...

近期平價餐飲業的窘況

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By Edward Lewis
at 2014-01-17T02:11
※ 引述《jasonnick ( MAKE choice)》之銘言： : 不知道是錯覺還是? 覺得餐飲業也有M型化趨勢.. : 高階餐廳生意非常好 客滿的客滿... 接著就是非常平價薄利的小攤小店.. : 過去中產階級在吃的小吃 像是炸機 滷味.. 只要開錯地點 生意就很難有起色 : (這種中產階級在吃的小吃 開在觀光或是休閒聚集地比較有機會 像夜市 逛街商圈..) : 端看PTT上 就有許多人店 ...

近期平價餐飲業的窘況

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By Olivia
at 2014-01-17T01:19
讓我這個曾待在某連鎖加盟麻辣滷味一年三個月的小兼職來分享一下~ (在高雄) 和正職討論過 第一次創業當老闆的老闆 地點選錯了(嘆) 學區根本不好賺! 因為學生消費力弱 平均消費才55元 拿兩樣食材+一包麵類 或者N個人合吃一碗 還要求加湯 Orz 內用區位置極少又沒有冷氣 碰上寒暑假 與 夏天小月 業績就掉 一天營業額 可以從最高1w5 到最差4k 其實 ...

近期平價餐飲業的窘況

Queena avatar
By Queena
at 2014-01-16T18:26
滷味要成功,一定要鎖定女性,大學生小資女,這個族群. 再來想第二大宗的開發族群,你也是有把握去打下來的, 不過前提還是女性這個族群. 把握一個原則,簡單,預算可控制,飲食可控制. 這就是滷味的魅力. 所以你要調查該大學統計的女生人口 台南好像沒甚麼女生多的大學? 像是輔仁阿 淡江阿 文藻阿 在這些點開滷味 基本就是不敗了 - ...

近期平價餐飲業的窘況

Carol avatar
By Carol
at 2014-01-16T04:17
不知道是錯覺還是? 覺得餐飲業也有M型化趨勢.. 高階餐廳生意非常好 客滿的客滿... 接著就是非常平價薄利的小攤小店.. 過去中產階級在吃的小吃 像是炸機 滷味.. 只要開錯地點 生意就很難有起色 (這種中產階級在吃的小吃 開在觀光或是休閒聚集地比較有機會 像夜市 逛街商圈..) 端看PTT上 就有許多人店舖準備頂讓 就深覺 小吃生意難為啊.. ******** 自己本身在台南開滷味 ...